|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Опис
Устричний соус Устричний соус — соус, приготований із устриць. Устричним соусом популярний у країнах Південно-Східної Азії в'язкий темний соус, що виготовляється з цукру, солі, вустричної есенції
КАНІСТРА 1,8 Л
Попри те, що устричний соус готується з морепродуктів, він не має «рибного» смаку та запаху [1]. Під час виготовлення вегетаріанського варіанту замість устриць використовуються гриби, зазвичай в'язання або шиїтаке. Устричний соус надає їжі солонуватий пікантний смак і активно використовується в китайській, в'єтнамській, тайській, кхмерській та інших східноазіатських кухнях.
Історія устрикового соусу обросла легендами, по одній із яких соус вийшов випадково в одного китайського кухаря, який варив суп з устриць. Відштовхнувшись і забувши вчасно зняти суп із вогню, кухар отримав темну густу рідину з незвичайним ароматом. Щоб добро не зникло, він полив отриманим відваром рис і тушковані овочі. Готі закладу були в захваті, і устричний соус почав свій переможний шлях до вершин кулінарного Олімпу.